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bio

Aglianico del Vulture, Gricos, Grifalco della L. (magnum) - 2014

Fabrizio Piccin est originaire de Toscane, mais il est tombé amoureux de la Lucania, nom antique de la Basilicate, où il s’est installé avec sa femme. Sur les pentes du mont Vultur, célèbre volcan éteint, il cultive l’aglianico dans le respect de la nature. Ce dernier se pare ici de nuances fumées et épicées typiques ; le vin est élégant et délié, légèrement tannique, avec une saveur de poivre exquise.
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Technique

Viticulture

Les raisins proviennent des vignobles de quatre parcelles. Culture biologique certifi?e.

Oenology

La fermentation dure en moyenne 10 jours ? temp?rature contr?l?e, avec pressurage doux et d?lestage. Pas d'utilisation de levures s?lectionn?es. 50% du vin est ?lev? en foudres de ch?ne de Slavonia pendant 12 mois, le reste dans l'acier.

Suggestions for accompaniment

Pizza napolitaine cuite au feu de bois, Carpaccio de boeuf à l'huile d'olive.

Domain
Fabrizio Piccin and Cecilia Naldoni, Tuscans from Montepulciano, fell in love with Lucania (the ancient name for Basilicata) in 1993. They decided to settle in the region and launched their first vintage in 2003. On the slopes of Mount Vulture, a famous extinct volcano, they cultivate aglianico in a way that respects nature (certified organic farming). Gradually, with the help of their children, they have become a local reference, being among the best stylists of the aglianico grape variety, whose perfume and texture it brilliantly enhances.
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