Bordeaux blanc, Les Champs Libres, Guinaudeau - 2015

Provenance: Bordeaux
Appellation: Bordeaux
Domain: Guinaudeau Vignerons
Grape variety(ies): Sauvignon
On-call time: 12 years
Style of wine: Vin de grand terroir
Note: 89-91/100

Pour la première fois, Champs libres comprend un pourcentage de sémillon issu d’une vieille parcelle. Très beau nez, cristallin. Entrée en bouche aromatique, sur la pêche, l’abricot. Ligne en bouche précise, dynamique, très belle finale, avec de la longueur. Un grand vin blanc de gastronomie, qui sera une alternative de choix au plus beaux sauvignon de Loire, mais sans recours à un quelconque variétal.

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Technique

Viticulture

Il est né de la volonté de créer un "grand" vin blanc issu du domaine familial Grand Village. Il se situe à Mouillac, entre les Côtes de Bourg et Fronsac, sur un terroir argilo-calcaire particulièrement propice au sauvignon. L’âge moyen des vignes est de 20 ans. Les plantiers ont été renouvelés en choisissant des pieds d’origine sancerroise. Surface cultivée : 0.7 hectare. Culture raisonnée. Travaux en vert manuels adaptés aux conditions climatiques (épamprage, effeuillage, éclaircissage).

Oenology

Vendanges manuelles; sélection parcellaire, double tri à la vigne. Pressurage à basse pression. Vinification 100% en barriques neuves. Elevage 8 mois sur lies fines en barriques de chêne, léger bâtonnage pendant 2 mois