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Sylvaner Vieilles Vignes, Ostertag - 2019
Depuis de nombreuses années, la famille Ostertag produit l’un des meilleurs sylvaner alsaciens. Son équilibre est sec, ce qui permet d’accroître les déclinaisons à table, de l’apéritif au fromage. Il n’en est pas moins doté d’une belle ampleur de bouche, avec un goût inimitable de fruits blancs, d’agrumes et de raisin frais. Un délice à l’état pur.
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Fiche
Technique
Viticulture
Assemblages de différentes vignes aux sols à dominante argileuse. Age moyen : 25 à 30 ans.
Oenologie
Vinification en cuve inox sur lies jusqu'à la mise (avril-mai).
Suggestions d'accompagnement
Paella • Tarte aux épinards et pignons grillés • Poissons fumés • Fromages.
Géographie liquide
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