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Fiche
Technique
Viticulture
Le Gewurztraminer les jardins est le résultat de l'assemblage de 6 petits jardins de vigne cultivés en Biodynamie, touts situés sur le village d'Epfig. Deux natures de sol distinctes composent ces parcelles : argilo-gréseux sur tout le pourtour de la colline du Fronholz ; marnes et argiles bariolées sur la partie basse du Fronholz où les plus jeunes vignes sont assemblées à cette cuvée « village ».
Oenologie
Pressurage pneumatique long et doux. Fermentation longue avec levures indigènes, élevage sur lies. Peu ou pas de filtration.
Géographie liquide
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