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Genève, Pinot Noir Sélection, Les Parcelles - L. Villard - 2020
- Provenance: Genève
- Appellation: Genève
- Domaine: Les Parcelles, L. Villard
- Cépage(s): Pinot noir, majoritairement Clône 9-18 Pinot Cortaillod, sur 3309. Taille en cordon de royat. Production moyenne de 60hl/hectare.
- Temps de garde: 10 ans
- Degré d'alcool: 14.5%
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Fiche
Technique
Viticulture
Parcelle en exposition ouest avec une légère pente. Entourée de trois murs elle bénéficie de très bonnes conditions climatiques.
Oenologie
Vinification pour 60% du volume en barriques de chez Damy (tonnelier de Meursault) avec 20% de bois neuf. 40% en cuve Inox.
Suggestions d'accompagnement
Aiguillettes de canard au poivre vert – Cocotte de veau aux pruneaux – Côtes de veau rôties aux girolles et carottes glacées.
Géographie liquide
Les vins du
Domaine
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