Vouvray Moelleux, Vincent Carême - 2016

Provenance: Loire
Appellation: Vouvray
Domain: Vincent Carême
Grape variety(ies): Chenin
On-call time: 20 years
Style of wine: Vin doux
Alcohol degree: 13%

En quelques années, Vincent Carême est passé du rang de jeune vigneron prometteur à celui de grand styliste du chenin. Son moelleux 2015 confirme cela : les arômes de ce vin sont tellement fins qu’il rappellent un vin sec, avec ses notes de miel d’acacia et de fleurs. La bouche est gourmande, fine, pleine de beaux sucres légers et aériens. Il ravira les aficionados de moelleux digestes !

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Viticulture

Tania et Vincent créent leur domaine en 1999. Leur philosophie est simple : privilégier la culture de la vigne pour produire le meilleur raisin possible. Aujourd'hui, la surface totale avoisine les 15 ha. Dans le vignoble, l'équipe effectue un travail mécanique sous le rang avec enherbement naturel. Pour cette cuvée, terroir d'argiles à silex sur calcaire. Taille de la vieille vigne de 45 ans en gobelet.