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VdF, Voile d'Argile, Dom. de la Rectorie
- Provenance: Languedoc-Roussillon
- Appellation: Collioure
- Domain: Les Frères Parcé
- Grape variety(ies): Grenache gris 90%, grenache blanc 10%
- On-call time: 20 years
- Alcohol degree: 14%
Les dernières presses de la célèbre cuvée de Collioure blanc L’Argile sont vinifiées séparément, puis elles sont élevées sous voile de levures, en barriques, pendant 2 à 4 ans, afin de donner ce grand vin blanc de gastronomie, très catalan dans l'esprit. On adore ses notes d’amandes, d'embruns marins, de poire et de genêt. En bouche, il frappe par son élégance, sa fraîcheur et sa légère salinité.
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Technique
Viticulture
Terroir de schistes de coteaux. Cette cuvée oxydative est un assemblage de trois millésimes.
Oenology
Pressurage direct. Dernières presses de la cuvée L’Argile, vinifiées séparément. Elevage sous voile de levures, en barriques, pendant 2 à 4 ans.
Suggestions for accompaniment
Anchois marinés, jambon ibérique, comté, vieille tomme de brebis, veau aux amandes
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