Pic Saint-Loup, Cuvée Soulane, Dit de l'Hortus (magnum) - 2016

Provenance: Languedoc-Roussillon
Appellation: Pic St-Loup
Domain: Jean Orliac
Grape variety(ies): Mourvèdre
On-call time: 20 years
Alcohol degree: 14.5%

Cette cuvée provient d’une parcelle : La Soulane, l’un plus beaux terroirs de la propriété. Elle est exposée plein sud, en milieu de pente, sous les falaises de l’Hortus. Le sol d’éboulis d’éclats calcaires est tout à la fois drainant et profond. La vigne, bien que sur l’un des climats les plus chauds de la vallée, ne souffre pas de la sécheresse estivale. Cela se traduit par une belle maturité alliant puissance et un excellent équilibre entre qualité des tanins, acidité et arômes.

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105,00 CHF

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Technique

Viticulture

Parcelle de milieu de côte exposée sud. Sols bruns formes sur des éboulis d’éclats calcaires du crétacé. Pentes allant de 20% et une altitude de 250 mètres. Rendement : 30 hl/ha.

Oenology

Vendange éraflée et foulée. Une période de cuvaison 25 à 30 jours. Température de fermentation inférieure à 24°C. Elevage de 12 mois en cuve (donc sans aucun bois) et 12 mois en bouteilles.