Vouvray Moelleux, Vincent Carême - 2016

Provenance: Loire
Appellation: Vouvray
Domaine: Vincent Carême
Cépage(s): Chenin
Temps de garde: 20 ans
Style de vin: Vin doux
Degré d'alcool: 13%

En quelques années, Vincent Carême est passé du rang de jeune vigneron prometteur à celui de grand styliste du chenin. Son moelleux 2015 confirme cela : les arômes de ce vin sont tellement fins qu’il rappellent un vin sec, avec ses notes de miel d’acacia et de fleurs. La bouche est gourmande, fine, pleine de beaux sucres légers et aériens. Il ravira les aficionados de moelleux digestes !

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Fiche

Technique

Viticulture

Tania et Vincent créent leur domaine en 1999. Leur philosophie est simple : privilégier la culture de la vigne pour produire le meilleur raisin possible. Aujourd'hui, la surface totale avoisine les 15 ha. Dans le vignoble, l'équipe effectue un travail mécanique sous le rang avec enherbement naturel. Pour cette cuvée, terroir d'argiles à silex sur calcaire. Taille de la vieille vigne de 45 ans en gobelet.