Vin de France, Tandem, Mélaric (L. 2019)

Provenance: Loire
Appellation: Vin de France
Domaine: Mélaric
Cépage(s): Cabernet franc et grolleau noir
Temps de garde: 5 ans
Style de vin: Vin fruité et gouleyant
Degré d'alcool: 13%

Vous connaissez désormais les vins du domaine Mélaric, que nous avons eu le plaisir de découvrir il y quelques années et qui suivent une trajectoire ascendante. Peut-être vous n’aviez encore jamais dégusté leur Tandem, assemblage de cabernet franc et du rare grolleau. Ce 2019 est étonamment proche du fruit, très savoureux, campé sur des tanins élégants, extraits avec un doigté exemplaire! Guide Vert RVF : 90/100

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Fiche

Technique

Viticulture

Cette cuvée est issue de l'achat de raisins en culture biologique. Le cabernet franc provient d’une parcelle située en bas de pente de la butte de la Cerisaie. Le sol est constitué d’argiles sur 30 à 40 cm et repose sur une roche mère de craie tuffeau. Le Grolleau est situé sur un sol argilo-gréseux.

Oenologie

La récolte est réalisée manuellement en cagette. Les cabernet franc sont éraflés, les grolleau sont pour 50% en grappe entière. La fermentation (levures indigènes) et la macération se prolonge sur 10 jours en infusion (microremontage pour humecter le chapeau). Le vin est élevé en cuves jusqu’au printemps 2012.