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Riesling Cuvée Frédéric Emile, Trimbach (37.5 cl) - 2011
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Fiche
Technique
Viticulture
Exposés sud et sud-est, les terroirs Geisberg et Osterberg de Ribeauvillé donnent naissance à ce vin depuis plusieurs générations. L’âge moyen des vignes, 45 ans environ, offre des rendements limités. La composition marno-calcaro-gréseuse et le calcaire coquillé du terroir, tout comme les raisins de belle maturité sélectionnés et récoltés fin octobre, lui confèrent une remarquable personnalité.
Oenologie
La vinification est réalisée dans l'optique d'obtenir un riesling totalement sec.
Suggestions d'accompagnement
Une idéale compagnie pour la grande gastronomie (poissons nobles, caviar, belles viandes blanches, etc).
Géographie liquide
Dans cette vénérable maison, dont la réputation n'est plus à faire, on évolue également et on commence même à revendiquer certains terroirs, alors que pendant longtemps on a défendu les notions de cuvée et d'assemblage ! Des vins indémodables, gastronomiques.
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