Muscadet S&M, Granit de Château Thébaud, J. Huchet - 2014

Provenance: Loire
Appellation: Muscadet Sèvre et Maine
Domaine: La Chauvinière, J. Huchet
Cépage(s): Melon de Bourgogne
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 12.5%

Jérémie Huchet n’a pas manqué le rendez-vous avec le millésime 2014, tardif et lumineux et d’immense qualité. Le nez citronné de son cru de terroir Granit de Château Thébaud évolue sur le pétrole et le poivre blanc, à la manière des grands riesling. La bouche est incroyablement profonde, sapide et fraîche, d’une longueur fantastique. A boire ou à garder ! Le meilleur jamais, tout simplement.

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Fiche

Technique

Viticulture

Nous sommes ici sur un granit du village de Château Thébaud (granodiorite à biotite et hornblende), qui représente une sorte d'îlot au cœur du vignoble Nantais (seulement 4% de la surface totale cultivée). Ce terroir de granits très avancés dans leur altération permet un excellent drainage naturel, mais aussi un enracinement idéal. La vigne ici cultivée a plus de 60 ans, et ne produit que très peu, jamais plus de 45hl/ha avant tri.

Oenologie

Pour la vinification, le domaine utilise un pressoir pneumatique, et contrôle les températures de fermentation. Les moûts sont ensuite élevés pendant 4 ans dans des cuves souterraines, sans aucun soutirage. L'autolyse des levures se fait donc très progressivement, le vin se complexifiant. Il est enfin mis en bouteille sans collage ni filtration, et peut alors porter fièrement la mention de son Cru.