Languedoc, Puech Noble, Dom. Rostaing - 2018

Provenance: Languedoc-Roussillon
Appellation: Languedoc
Domaine: René Rostaing
Cépage(s): Syrah 80%, mourvèdre 10%, grenache 10%
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 14%

Produite par l’un des seigneurs de la Côte Rôtie à partir d’une dominante de syrah vinifiée partiellement en grappes entières, cette cuvée offre un nez de menthol, d’eucalyptus et de poivre de grand caractère. La bouche frappe par sa fraîcheur et sa tension, cas rare en Languedoc, avec la rigueur tannique qui a fait le succès des meilleurs vins de la maison. Un véritable cru d’amateurs!

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Fiche

Technique

Viticulture

Le domaine est situé entre Nîmes et Montpellier. 22 ha d'un seul tenant dont 12.5 plantés en vignes. Le sol est constitué d'anciennes garrigues calcaires, très caillouteuses. L'entretien est fait sans désherbant, entièrement mécanique. Rendement moyen : 35 hl/ha.

Oenologie

Les grappes sont partiellement éraflées selon les millésimes. Fermentation et macération sur 3 semaines. Elevage en fût de chêne dont 20% neufs et 80% en fût de 2 à 3 ans.