IGP Aude, Les Trois P'tits C., Le Loup blanc - 2018

Provenance: Languedoc-Roussillon
Appellation: IGP Aude Val de Cesse
Domaine: Le Loup blanc
Cépage(s): Carignan, grenache, merlot
Temps de garde: 12 ans
Style de vin: Vin fruité et gouleyant
Degré d'alcool: 13.5%

Nous n'avions jamais goûté cette cuvée à ce niveau ! En effet, millésime de maturité oblige, le vin est comme transfiguré et l'austérité de jeunesse se mue en une multitude de parfums tous plus affriolants les uns que les autres : notes de violette, d'encens, de cassis et de rose. La bouche se montre juteuse, vive et sapide. Déjà accessible, son potentiel de garde n'est pas à négliger !Guide Vert RVF : 91/100

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Fiche

Technique

Viticulture

Le vignoble du Loup blanc est une exploitation viticole située au hameau de Bize-Minervois à la limite des départements de l'Aude et de l'Hérault. Les vignes sont plantées autour du hameau, à la croisée des AOP St-Chinian, St-Jean de Minervois et Le Minervois, dont elles font toutes partie. La culture biologique est certifiée. Terroir argilo-calcaire. Rendement : 35 hl/ha. Age des vignes: 40 ans.

Oenologie

Vendanges en vert si nécessaire et ramassage manuel en caissettes de tri. Vinification traditionnelle : égrappage total, pigage, remontage. Elevage en cuve tronconique bois.