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Gamay, Enfer de la Passion, Histoire d'Enfer (magnum) - 2017
- Provenance: Valais
- Appellation: Valais
- Domaine: Histoire d'Enfer
- Cépage(s): Gamay
- Temps de garde: 20 ans
- Degré d'alcool: 13.1%
Le dernier né de la gamme en rouge du domaine est issu d’une vieille vigne de Corin n’ayant jamais vu le moindre désherbant de sa vie et ayant fermenté en vendange entière et levures indigènes. Un gamay d’un raffinement suprême et qui ne rougit pas d’être goûté après la cuvée de Pinot Noir "Calcaire Absolu" du domaine c'est dire !
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Fiche
Technique
Viticulture
Vieille vigne de Corin n’ayant jamais vu le moindre désherbant de sa vie.
Oenologie
Fermentation en vendange entière et et via levures indigènes.
Suggestions d'accompagnement
Pâté en croûte • Cailles aux raisins • Rognons de veau à la graine de moutarde.
Géographie liquide
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