Châteauneuf-du-Pape blanc Prestige, Dom. de la Janasse

Provenance: Southern Côtes du Rhône
Appellation: Châteauneuf-du-Pape
Domain: La Janasse
Grape variety(ies): 70% Roussanne, 15% grenache (de plus de 60 ans), 15% clairette (de plus de 60 ans).
On-call time: 12 years
Style of wine: Vin de grand terroir

Puissance et équilibre pourraient résumer cette cuvée confidentielle par sa rareté mais prisée des connaisseurs. Un festival de notes fruitées (pêche, agrumes, poire et vanille) nous est proposé dans un vin concentré mais gardant toute sa fraîcheur. À déguster maintenant pour sa nature spectaculaire et dans les dix prochaines années sur un homard thermidor.

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Technique

Viticulture

Terroir sablo-argileux à La Janasse. Superficie : 0,4 ha. Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide et la fumure est d’origine naturelle. La terre est travaillée sans désherbant pour maintenir l’aération et la souplesse du sol. Rendement : 25 hl/ha.

Oenology

Vendanges en caissettes. Pressurage pneumatique. Fermentation malolactique en barriques. Élevage : 100% en barriques (de 1 à 3 ans) avec bâtonnage durant 14 mois.