Château La Mission Haut-Brion rouge, CC Pessac-Léognan

Provenance: Bordeaux
Appellation: Pessac-Léognan
Domain: La Mission Haut-Brion
Grape variety(ies): 48% Cabernet-Sauvignon, 45% Merlot et 7% Cabernet-Franc
On-call time: 30 years
Style of wine: Vin de grand terroir
Note: 94-96/100 | Classement: Cru Classé

Robe soutenue. Il exhale des notes finement épicées sur fond de petits fruits. Corps à l’attaque charnue, évasée. Très beau volume de bouche, sans sensation de lourdeur. La trame est fine, réglissée, assez serrée. Elle accompagne le vin sur une finale déjà très ouverte. Guide Vert RVF : 99/100

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415,00 CHF

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Technique

Viticulture

A l'origine de la Mission se trouve un legs que Madame de Lestonnac fait aux Pères Lazaristes au XVIIème siècle. Dans les années 20, la propriété est acquise par Frédéric Woltner avant que ses enfants ne la cède, en 1983, à la famille Dillon. Situé quasiment en pleine ville, le vignoble couvre une croupe au sol graveleux avec un sous-sol argilo-sableux. La densité est de 10'000 pieds/ha pour un rendement de +/- 32 hl/ha. L'âge moyen des plants est de 25 ans.

Oenology

Après l'éraflage, les grains sont mis en cuves inox thermorégulées d'une capacité de 180 hl. Un programme informatique permet la gestion des remontages et des températures du moût et du marc. La fermentation s'effectue à 30O. L'élevage se fait en barriques, à 100% neuves, et dure environ 22 mois. A la fin de celui-ci, un collage au blanc d'œuf est effectué avant la mise en bouteilles.