Château Ducru-Beaucaillou, 2e CC St-Julien

Provenance: Bordeaux
Appellation: Saint-Julien
Domain: Bruno Borie
Grape variety(ies): Cabernet franc 5%, cabernet sauvignon 65%, merlot 25% et petit verdot
On-call time: 25 years
Style of wine: Vin de grand terroir
Note: 95/100 | Classement: 2e Cru Classé

Le nez est racé, profond, sur des arômes de fruits très purs. Corps superbement équilibré, très frais, d’une magnifique continuité et qui finit très pur, sur un fruité intense avec beaucoup de réminiscence dans la saveur. Guide Vert RVF : 96/100

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199,00 CHF

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Technique

Viticulture

La propriété est ancrée sur un terrain pierreux, d'où son nom. Ducru est le nom du propriétaire qui fit alors construire le bâtiment en 1820. A partir de 2003, Bruno Borie veille à ses destinées. Situé entre Beychevelle et l'estuaire de la Gironde, le vignoble de 100 ha, orienté sud-est, est scindé en 3 lots distincts. L’utilisation progressive de produits plus bio, de la confusion sexuelle et des labours mécaniques, permettent une culture de plus en plus propre.

Oenology

La vendange se fait manuellement en cagettes. Les fermentations se font en cuve avec une extraction par remontages. L’entonnage se fait en décembre, puis un remontage en cuve en février permet d’effectuer les assemblages. Le vin est alors mis à l’élevage pour 18 mois en barriques à 90% de bois neuf avec soutirage à l’esquive tous les 3 mois.