IGT Barbagia, Granazza Sulle Bucce, Sedilesu

Provenance: Sardinia
Appellation: IGT Barbagia
Domain: Sedilesu
Grape variety(ies): Granazza de Mamoiada
On-call time: 15 years
Style of wine: Vin initiatique
Alcohol degree: 14%

Dégusté lors du dernier salon Vinitaly, ce grand blanc de macération et de terroir a été pour nous une véritable révélation. Il nous a tout simplement évoqué les plus grands chenin actuels de Loire, avec ses notes de coing, de cédrat et de peau de citron. La bouche affiche un dynamisme sensationnel, se prolongeant longuement sur de grands amers qui appellent les les produits nobles de la cuisine sarde.

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Technique

Viticulture

Terroir d'origine granitique, saupoudré de sables avec présence d'argile. Le domaine compte environ 12 ha de Cannonau et un peu d'un vieux cépage blanc (Granazza). La culture se fait à environ 600 m. d'altitude, en gobelet. Le domaine réalise sa propre sélection massale à partir de vieilles souches. Les vignes sont labourées deux fois par an, avec des bœufs à la charrue, et à la houe pour les zones les plus abruptes. Il n'y a pas d'irrigation, culture biologique.