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Etna rosso, Calderara Sottana, T. Terre Nere (magnum) - 2018

  • Provenance: Sicily
  • Appellation: Etna Rosso
  • Domain: Tenuta delle Terre Nere
  • Grape variety(ies): Nerello mascalese (98%) et nerello mantellato (2%).
  • On-call time: 30 years
  • Style of wine: Vin de grand terroir
  • Alcohol degree: 14%
Faut-il encore présenter l’artiste Marco de Grazia et son domaine des Terre Nere, qui fait partie de l'élite des producteurs de l'Etna ? Dans les derniers millésimes, Calderara Sottana donne un vin de grand caractère, aux arômes balasamiques tirant sur les épices et le tabac ; le corps est suprêmement élégant, avec une finesse de grain qui rappelle la Bourgogne. On se rapproche de la cuvée Préphylloxérique, issue d'ailleurs du même terroir !
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Technique

Viticulture

Vignes situées sur la commune de Randazzo, à la Contrada Calderara. Plantation en 1957 et 1967. Terroir de cendres volcaniques, pierre ponce et morceaux de roche expulsés du volcan. Le vignoble est agrippé à la face Nord de l'Etna, à 650-700 mètres d'altitude.

Oenology

Macération de 10 à 15 jours suivie d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne (25% de bois neuf). La fermentation malolactique est faite en fût. Mise sans filtration.

Suggestions for accompaniment

Caneton doré aux figues et châtaignes • Pigeon au caramel d’épices.

Liquid geography

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Domain

Tenuta delle Terre Nere

Domain
Created in the early 2000s by the charismatic Marco De Grazia, Tenuta delle Terre Nere is located on the northern slopes of Mount Etna, in the most renowned area. The property consists of 34 hectares divided into 24 plots. Due to the volcanic origin, the soils differ greatly from one vineyard to another and also within each one, which increases the complexity of the wines as much as their personality.
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