Collioure rouge, Les Espérades, Vial Magnères

Provenance: Languedoc-Roussillon
Appellation: Collioure
Domain: Olivier Sapéras
Grape variety(ies): Dominante de grenache noir (80 à 90% en fonction des millésimes) complété par de la syrah et du carignan.
On-call time: 20 years
Style of wine: Vin de méditation
Alcohol degree: 14%

Produit par l'un des grands domaines banyulencs historqiues, cet Espérades offre un pemier nez génial de violette et de fruits noirs, avec un soupçon deréglisse. La bouche est magistrale de raffinement tannique, allié à une impression de densité et d’équilibre impossible à prendre en défaut, qui plus est sans alourdissement dû au bois ou à l’alcool. Un grand rouge catalan, stylé, au style indémodable.

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Technique

Viticulture

C'est la grande cuvée de Collioure rouge du domaine, elle est produite uniquement en grands milésimes sur une des plus anciennes et belles parcelles de vieux gobelets du domaine, qui regarde la mer.

Oenology

Dans ce vin, on recherche surtout la finesse et le fruité. De ce fait, les cuvaisons sont assez courtes (une quinzaine de jours) et sans extraction (délestage). Après décuvage, le vin est élevé six mois.