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Champagne Extra-Brut, Clos des Maladries, Etienne Calsac

Provenance: Champagne
Appellation: Champagne
Domaine: Etienne Calsac
Cépage(s): Chardonnay
Temps de garde: 15 ans
Style de vin: Vin effervescent
Degré d'alcool: 12%
Classement: Grand Cru

Le Clos des Maladries, un monopole familial de 0.17 ha, est situé à Avize. La vigne a été plantée par le grand-père d’Etienne et produit également en quantité très limitée. Il s’agit d’un authentique Clos, parmi les plus petits de la Champagne. Guide Vert RVF: 91/100

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84,50 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Il s'agit d'un petit clos de 15 ares sur Avize qui produit environ 1000 bouteilles par an. Exposé sud, travail du sol uniquement au cheval. Historiquement les "Maladries" étaient des hôpitaux du Moyen-Âge. Exposition sud, craie prédominante.

Oenologie

Malo partielle, 30% de l'élevage en fûts. Dosage 2 gr/l, dégorgement juin 2017.

Suggestions d'accompagnement

Feuilleté de turbot à l’oseille • Salade d’écrevisses • Fromages de chèvres demi-secs.

Géographie liquide

Domaine

Etienne Calsac

Artisan-vigneron, ainsi se présente Etienne Calsac, jeune récoltant-manipulant établi à Avize sur la Côte des Blancs, qui a repris les vignes de ses grands-parents. 2.8 ha au total répartis sur Avize, Grauves et à Bisseuil dans la grande vallée de la Marne. L’âge moyen du vignoble est de trente ans et le domaine est certifié « haute valeur environnementale ».

Etienne Calsac attache une grande importance au travail du sol et produit des champagnes confidentiels d’une grande pureté, incisifs et fins. La production du domaine est exportée à 70 %.

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