Saint-Romain, Maison De Montille - 2017

Provenance: Bourgogne
Appellation: Saint-Romain
Domaine: Maison De Montille
Cépage(s): Chardonnay
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 12.5%

Une cuvée stylée et précise, innervée par une fine minéralité, qui constitue une belle entrée dans l’univers des grands blancs bourguignons tout autant que dans celui des chardonnay du domaine, sans fard.

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Fiche

Technique

Viticulture

Caché dans les hauteurs de la Côte de Beaune, Saint-Romain est encerclé de falaises. Les vignes, exposées sud-sud et nord-nord-est, ont la particularité d'être en hauteur (entre 280 et 400 mètres d'altitude). Ce Saint-Romain est issu à 20% du lieu-dit Sous Roches et à 80% des Jarrons, dans le bas du village. Les vignes, d'une trentaine d'années en moyenne, sont plantées sur un sol très caillouteux et offrent des vins d'un très bel équilibre, purs et cristallins.