Pétillant naturel, Des boires et des bulles, Dom. de Mirebeau - B. Rochard - 2020

Son ami Richard Leroy en est le meilleur ambassadeur, car il dit souvent qu'après avoir dégusté des champagnes, s'il veut boire un grand vin effervescent, il ouvre plutôt une bulle de son copain Bruno. Au-delà de la provocation assumée, il n'a pas tort, car Des boires et des bulles délivre un fruit vineux et profond qui se prolonge durant de nombreuses secondes sur de grands amers que seul le chenin sur schiste possède et exprime avec brio. Vineux !