Château Haut-Carles, Fronsac

Provenance: Bordeaux
Appellation: Fronsac
Domaine: Haut Carles
Cépage(s): Merlot 90%, Cabernet Franc 5%, Malbec 5%
Temps de garde: 20 ans
Note: 92-94/100

Robe très sombre. Grande pureté d’expression au nez. Il est stylé, complexe. Attaque dense, fruitée. La texture offre une vraie consistance avec beaucoup de relief et une chair splendide. Développement bien rythmé et finale très longue sur le fruit. Guide Vert RVF : 17/20

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29,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Haut Carles est le vin de prestige lancé en 1994 par le Château de Carles, pour rivaliser avec les crus les plus prestigieux de Pomerol et Saint-Émilion. Il est une sélection parcellaire du Château de Carles et non une cuvée spéciale. Sol : Argiles et argilo-calcaire sur Molasse du Fronsadais. Age moyen du vignoble : 35 ans. Densité de plantation : 6000 à 10 000 pieds/ha. Viticulture traditionnelle avec enherbement, vendanges vertes et effeuillages en deux passages.

Oenologie

Vendanges manuelles, en cagettes, tri minutieux des raisins. Vinification par gravité, parcellaires en cuves inox thermo régulées, intégrale en fûts de 500 litres. Elevage en barriques neuves, 18 mois en moyenne, 100% chêne français. Chais d'élevage thermo-régulés. Mise en bouteille sans collage.