Les Chênes de Macquin, St-Emilion - 2017

Provenance: Bordeaux
Appellation: Saint-Emilion
Domaine: Pavie Macquin
Cépage(s): Merlot 70 %, cabernet franc 25 % et cabernet sauvignon 5 %
Degré d'alcool: 14.5%

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32,50 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Cette propriété, dirigée par Nicolas Thienpont et conseillée par Stéphane Derenoncourt, est située sur le plateau calcaire est, très tardif, de St-Emilion, non loin de Troplong-Mondot. Les rLes Chêne de Macquin est le second vin de Pavie Macquin.

Oenologie

Sol à texture argileuse très forte ("terres amoureuses"), terres froides qui vont vite vers l'austèrité, si la maturité n'est pas idéale. Un gros travail est accompli au niveau du vignoble (une partie est en biodynamie depuis 1990).