Languedoc, Autour du Cinsault, Les Vignes Oubliées - 2020

Provenance: Languedoc-Roussillon
Appellation: Languedoc
Domaine: Les Vignes Oubliées
Cépage(s): Cinsault soutenu par le grenache, la syrah et le carignan.
Temps de garde: 7 ans
Degré d'alcool: 14.5%

Une pulpe gourmande et fine, portée par une vive acidité. Les nuances du fruit apparaissent avec précision et naturel. Un passage en carafe est fortement conseillé ainsi qu’une température de service de 15°C.

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Fiche

Technique

Viticulture

Grès et schiste témoignent de la diversité qu’offrent les Terrasses du Larzac et notamment pour cette cuvée, la commune de Saint Privat. Culture traditionnelle sans désherbant ni molécules de synthèse, ébourgeonnage à cœur, taille courte, vendange manuelle.