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La Côte, Féchy Hommage à Claude Rosset, A Villars - 2015
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Fiche
Technique
Viticulture
Lieu-dit : Les Ancelles. Surface : 0.5 ha. Sol : calcaire. Texture : limon sablo-argileux. Âge des vignes : 28 ans. Densité de plantation : 7000 pieds/ha. Production intégrée.
Oenologie
Vendange à la main, en caissettes, tri à la vigne. Pressurage doux, long, fins de presse écartées. Vinification en cuves inox. Fermentation malo-lactique partielle.
Suggestions d'accompagnement
Filets de perches meunières • Omble chevalier au beurre citronné • Fromages à pâte dure.
Géographie liquide
Les vins du
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