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Fiche
Technique
Viticulture
Etablie à Malans, la famille Donatsch est associée depuis plusieurs générations à la grandeur des vins grisons. Aujourd’hui, Martin, fils de Thomas, et en charge du domaine et perpétue le flambeau en y ajoutant sa touche, notamment à travers la série « Unique ».
Oenologie
Issu de la vieille vigne «Spiger». Fermentation classique sous bois et élevage en fûts neufs et d'occasion. Cette cuvée est l'équivalent d'un Premier Cru.
Suggestions d'accompagnement
Carré de veau aux truffes • Tajine de pigeon • Canette de Chalans aux figues.
Géographie liquide
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