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Château Fleur-Cardinale, Saint-Emilion GC

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Saint-Emilion
  • Domain: Fleur-Cardinale
  • Grape variety(ies): Merlot 70%, cabernet franc 15% et cabernet sauvignon 15%
  • On-call time: 15 years
  • 213 Classement: Grand Cru
90-92/100 Falstaff ; 16.5/20 Jancis Robinson ; 94/100 Jeff Leve ; 93/100 Wine Enthusiast ; 90/100 JM Quarin
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Technique

Viticulture

Cette propriété a été rachetée au printemps 2001 par Dominique et Florence Decoster. Les vignes sont situées à l'est du village de St-Emilion, au milieu du plateau argilo-calcaire, sur l'un des points culminants de l'appelation. Après un premier tri à la vigne, le raisin subit encore un double tri manuel, en amont et en aval de l'égrappoir.

Oenology

Vinification en cuve inox (durée de cuvaison : 4 à 5 semaines) et élevage en barriques neuves (pendant 12 à 16 mois).

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