IGP Vin des Allobroges, Quartz, Dom. des Ardoisières

Provenance: Savoie
Appellation: IGP Vin des d'Allobroges
Domain: Brice Omont
Grape variety(ies): Altesse
On-call time: 20 years
Alcohol degree: 12%

C'est le grand vin blanc du domaine, une sorte de "Coteau de Vernon" de la Savoie, produit à base d'altesse sur une sélection parcellaire dans le haut du coteau. Magnifique nez sur l’amande, la guimauve, qui exprime à merveille l'originalité aromatique du cépage sublimé par un grand terroir. La bouche est riche et solaire, opulente, avec un texture qui enveloppe à merveille le caractère tendu du terroir schisteux. Guide Vert RVF : 91/100

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Technique

Viticulture

Situé sur la commune de Cevins, le Domaine des Ardoisières a été créé en 1999 sur un coteaux cultivé il y a encore quelques dizaines d'années mais entièrement repris par le forêt depuis. Une fois la forêt défrichée, la vigne à été plantée et cultivée dès le début selon les méthodes de la biodynamie. Le coteau de Cevins est constitué d'un verrou glaciaire orienté plein sud, tout en murets de pierres sèches. Taille Gobelet sur échalat. Rendement moyen : 20 hl/ha.