Crémant de Limoux, Joséphine, Les Hautes Terres

Provenance: Languedoc-Roussillon
Appellation: Crémant de Limoux
Domain: Les Hautes Terres
Grape variety(ies): Chardonnay, Chenin, Mauzac
On-call time: 5 years
Style of wine: Vin effervescent
Alcohol degree: 13%

Dans la région de Limoux, à deux pas de la cité médiéviale de Carcassonne, Gilles Azam s’est fait connaître pour la qualité de ses crémants, qui sont des sommets de la production et tradition locale. La Cuvée Joséphine, à la bulle raffinée, offre un magnifique nez citronné tirant sur la verveine. L’attaque, suave, signe la maturité du raisin, et la suite en bouche est infiniment savoureuse et fruitée. Guide Vert RVF: 91/100

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Technique

Viticulture

Terroir de la Haute Vallée de l’Aude 450 m d’altitude. Sol argilo-calcaire. Rendement : 40 hl/ha.

Oenology

Vinification traditionnelle. Mise en fût de chêne de 3 à 5 vins. Elevage sur lies 9 mois. Vieillissement sur lattes 24 mois. Dégorgement sans rajout de liqueur d'expédition : Brut nature.