Château Sociando-Mallet, Ht-Médoc (magnum) - 2018

Provenance: Bordeaux
Appellation: Haut-Médoc
Domain: Jean Gautreau
Grape variety(ies): Cabernet sauvignon 55%, Merlot 40%, Cabernet franc 5%
On-call time: 25 years
Style of wine: Vin de grand terroir
Note: 92-94/100

Nez très classe et ouvert avec des accents nobles de poivre, de cendre froide, de graphite. Bouche de grand style, longue, racée, raffinement dans le tanin. Le meilleur Sociando depuis longtemps !

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85,00 CHF

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Technique

Viticulture

Exposition superbe en bord de Gironde qui bénéficie du rôle modérateur de cette masse d'eau. Vignoble composé de 2/3 de belles graves très grasses sur sous-sols argilo-marneux très riches et qui nécessitent un drainage encore plus poussé, mais qui donne au cabernet-sauvignon une franchise et une vigueur d'expression cousine de Latour. Et 1/3 de sols plus lourds, plus argileux, souvent propices aux merlots qui triomphent les années sèches et chaudes.

Oenology

Vendanges manuelles en cagettes, avec tri sur table avant éraflage. Vinification traditionnelle, avec levures indigènes, en cuves ciment et inox, thermorégulées. Cuvaisons de 25 à 30 jours. Fermentations malolactiques en cuves, sans ensemencement. Elevage du vin en barriques 100% neuves, pendant 12 mois. Elevage total de 18 mois.