Brindisi, Vigna Flaminio Rosato, Vallone

Provenance: Puglia
Appellation: Brindisi DOP
Domain: Vallone
Grape variety(ies): Montepulciano 20%, Negroamaro 80%
On-call time: 3 years
Style of wine: Vin rosé
Alcohol degree: 12%

Issu d’un rare cépage autochtone, le negroamaro, ce rosé est produit par un grand domaine (au sens propre et figuré) des Pouilles sur des terroirs argilo-calcaire ventés et tempérés, proches de la mer. Il affiche une couleur ambrée aussi étonnante que ses arômes d’orange et d’épices. Surprenant de fraîcheur et de tenue, il appelle la table !

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Technique

Viticulture

L'Azienda Flaminio et un des trois grands domaines d'Agricolle Vallone. Elle s'étend au total sur 310 ha d'oliviers, de légumes et de vigne. Pour cette dernière, 100 ha sont destinés à la production de vins DOC et IGT Salento Brindisi. Sols argilo-calcaire, terroirs ventés et tempérés, proches de la mer.

Oenology

Eraflage et pressurage, puis brève macération du moût sur les peaux. Fermentation à température contrôlée pendant 15-20 jours suivie d'un élevage sur lies fines pendant 6-7 mois.