Chardonnay V.V. Réserve, Histoire d'Enfer (magnum)

Quelle: Wallis
Bezeichnung: Wallis
Weingut: Histoire d'Enfer
Rebsorte(n): Chardonnay
Bereitschaftsdienst: 20 jahre
Alkoholgehalt: 14%

Provenant d’une vieille vigne de Corin, ce vin est issu de très faibles rendements. Ses arômes de pêches de vignes, d'abricots et de brioche le rendent à la fois sensuel, explosif et racé. Doté en sus d’une belle acidité, il porte dignement le nom de son cépage !

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126,50 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Parcelle plantée en 1975 sur un sol très pauvre et très calcaire.

Önologie

Pressurage directe et doux. Débourbage statique pendant 24 h. Fermentation à température contrôlée en cuve inox. Peu de So2 en raison de l’élevage en cave froide. Fermentation malo-lactique effectuée dans ce millésime. Pas de collage ni filtration avant la mise en bouteille suivant le calendrier lunaire pour respecter les qualités organoleptiques du vin.