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bio

Sauvignon Réserve, Paccot

  • Provenance: Vaud
  • Domain: Raymond Paccot
  • Grape variety(ies): Sauvignon Blanc, issu de terroirs sélectionnés à Aubonne et Gilly.
  • On-call time: 12 years
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28,00 CHF
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Technique

Viticulture

Ses qualités proviennent essentiellement de la haute maturité des raisins récoltés. Soins aux ceps, quantité très limitée, qualité sanitaire… les exigences sont très élevées.

Oenology

Le Sauvignon Réserve est vinifié en cuves et en barriques, avec un remontage des lies visant à mettre en valeur la structure, la fraîcheur d'expression et la finesse du profil aromatique.

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