Définition : Salvagnin

Nom désignant un vin rouge vaudois de qualité (AOC), issu de pinot noir ou d'un assemblage de pinot noir et de gamay. À l'instar du Dorin, nom utilisé pendant un certain temps comme nom de famille du chasselas vaudois, la désignation Salvagnin pour le vin rouge vaudois (pinot-gamay) est rarement utilisée, pourtant elle est moins commune que pinot-gamay.