Définition : Pliage

Travail printanier dans la vigne, souvent accompli par des femmes aux gestes plus soigneux et minutieux, le pliage consiste à courber le sarment préalablement taillé sur le fil de fer de palissage sans le casser et à l'attacher. Ce sarment délicat porte les bourgeons qui donneront une ou plusieurs grappes.