Définition : Limpidité

C'est une des qualités exigées par le consommateur. Le moindre trouble gâte la dégustation d'un vin, même si celui-ci n'a rien perdu de ses qualités gustatives. La limpidité s'observe en regardant à travers le vin un objet quelconque. Si ses contours sont nets, le vin est limpide. S'ils sont diffus, il est trouble.