Définition : Dépassement du plafond limite de classement (DPLC)

En France, c'est un synonyme de déclassement. Il signifie la perte de tout droit à l'appellation sur toute la parcelle pour le millésime concerné. Souvent les raisins sont laissés sur la vigne ou vinifiés, pour être distillés au frais du viticulteur ou transformés en vinaigre.