Définition : cabardès

Vinifié en rosé et en rouge pour une très large majorité. Les vinsdoivent être issus de l'assemblage d'au moins deux cépages. Il peut seconserver de 2 à 3 ans pour le rosé, un peu plus pour le rouge. Température deservice idéale pour l'apprécier entre 8 et 10° pour le rosé, entre 16 et 17°pour le rouge. À déguster avec: le rosé, des grillades ou des charcuteriesfines accompagnées de crudités, le rouge, un civet de marcassin.