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VdF Chenin, Moque Souris, Dom. de Mirebeau - B. Rochard

C'est l'un des plus beaux chenin "nature" de l'Anjou ! Sa tension lui apporte un style racé et noble. Sa complexité aromatique (agrumes, épices, fruits blancs et exotiques), son amertume élégante et maîtrisée démontre une maturité optimum des raisins. Une cuvée à rendre jaloux Richard Leroy, voisin et ami de Bruno Rochard.
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25,00 CHF
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Technik

Weinbau

Age des vignes : 20 ans. Type de sol : schiste / argile-graves. Roche mêre : schiste. Rendement/ha : 14 hl/ha. Culture biologique certifiée.

Önologie

Fermentation longue, malo faite, 12 mois d'élevage en fût et 9 en cuve. SO2 mis par hl : 0.5 gr au soutirage et 1.5 gr à la mise.

Vorschläge zur Begleitung

Tajine de volaille au gingembre et citronnelle • Daurade en papillote.

Flüssige Geografie

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Weingut

Bruno Rochard

Weingut
Bruno Rochard, ein Freund und Nachbar von Richard Leroy, übernahm 1998 das Familienweingut, um es auf Bio umzustellen. Der athletische und leidenschaftliche Weinbauer zählt keine Stunden, um seine Rebstöcke zu pflegen, die zweifellos zu den bestgepflegten in Anjou und sogar im gesamten Loiretal gehören. Chenin ist seine Stärke, aber auch Rotweine wie Cabernet Franc von seltener Finesse und ein Grolleau von Anthologie sind nicht zu verachten...
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