Syrah de Chamoson V. Vignes, Simon Maye et Fils - 2019

Quelle: Wallis
Bezeichnung: Wallis
Weingut: Simon Maye & Fils
Rebsorte(n): Syrah
Bereitschaftsdienst: 20 jahre
Weinstil: Vin de grand terroir
Alkoholgehalt: 13.5%

Man sagt, dass Mythen ewig halten! So ist es auch mit diesem Kultwein, den wir mit Freude unserer Post übergeben, um die Verbindung zu feiern, die uns mit der Familie Maye verbindet. Die ältesten Rebstöcke des Ortes "Pré des Pierres" ergeben dieses Wunderwerk mit einer Nase von schwarzen Früchten, Pfeffer und kandierten Veilchen. Der Körper vereint ein volles Volumen mit einer straffen Struktur. Das Lagerungspotenzial ist fantastisch, die Rasse unbestreitbar!

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49,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Weinberge in der Lage "Prés des Pierres" mit sehr kiesigem Kalksteinboden. Strenge Ertragsbegrenzung Anfang Juli (Grüne Weinlese) und Qualitätsbegrenzung nach der Véraison, geerntet mit 95O Oe, manuelle Lese. Weingut in biologischer Umstellung (biosuisse).

Önologie

Abgebeerte Weinlese, Mazeration und alkoholische Gärung über 21 Tage mit zweimaligem Unterstoßen des Tresterhuts pro Tag. Ausbau für 20 Monate, davon 12 Monate in Barriques, die alle 2 Monate umgefüllt werden. Abfüllung in Flaschen ohne Filtration.