Syrah de Chamoson, Simon Maye et Fils (magnum) - 2020

Quelle: Wallis
Bezeichnung: Wallis
Weingut: Simon Maye & Fils
Rebsorte(n): Syrah
Bereitschaftsdienst: 25 jahre

Als "kleine Schwester" des berühmten Syrah Vieilles Vignes des Weinguts präsentiert diese Tankversion die Rebsorte von ihrer lebhaften, aromatischen Seite (rote Früchte, schwarze Johannisbeere, Stachelbeere, Nelke), mit einem ausgewogenen, feinen und bekömmlichen Körper und einem präzisen Tanninfundament. Man kann ihn auf seiner jugendlichen Frucht trinken oder noch zwei bis drei Jahre reifen lassen. Ein Schulwein.

Datenblatt >

67,00 CHF

Seltener Artikel :

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Blatt

Technik

Weinbau

Weinberge in der Lage "Prés des Pierres" mit sehr kiesigem Kalksteinboden. Strenge Ertragsbegrenzung Anfang Juli (grüne Lese) und Qualitätsbegrenzung nach der Reife. Weingut in biologischer Umstellung (biosuisse).

Önologie

Abgebeerte Weinlese, Mazeration und alkoholische Gärung über 21 Tage mit zweimaligem Unterstoßen des Tresterhuts pro Tag. Ausbau in Betontanks mit verschiedenen Belüftungen bis zur Flaschenabfüllung Ende Juli.