St-Nicolas de Bourgueil, Dionysos, Dom. du Mortier - 2018

Quelle: Loire
Bezeichnung: St-Nicolas de Bourgueil
Weingut: Du Mortier, Boisard Fils
Rebsorte(n): Cabernet franc
Bereitschaftsdienst: 20 jahre
Alkoholgehalt: 13.85%

Dies ist eine der schönsten Entdeckungen unserer Weinproben an der Loire: Die Brüder Boisard bauen den zarten Cabernet Franc auf den Terroirs von Saint-Nicolas und Bourgueil mit Respekt vor dem Leben an. Dionysos stammt von alten Rebstöcken der Sorte "Breton": Er ist ein ernsthafter Wein, der eine schöne pfeffrige Note sowie einen vollmundigen, fruchtigen Geschmack bietet. Trinken Sie ihn nach einer Karaffe oder lassen Sie ihn ein bis zwei Jahre reifen.

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Technik

Weinbau

Die Brüder Boisard sind die großen Hoffnungsträger des Dorfes St-Nicolas de Bourgueil. Die Bewirtschaftung ihrer Weinberge ist äußerst anspruchsvoll und erfolgt nach den Regeln des biologischen Landbaus. Für diese Cuvée sind die Böden ton- und kalkhaltiger Natur mit Tuffstein. Die Rebstöcke sind 50 Jahre alt und produzieren etwa 30 hl/ha.

Önologie

Keine Chaptalisation, keine Hefe. Nach dem Abbeeren der Traube wird die ganze Beere 30 Tage lang in Holzbottichen mazeriert. 10 Monate Ausbau in Eichenfässern mit 2 bis 6 Weinen.