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Ribera del Duero, María, Alonso del Yerro

Quelle: Kastilien und León
Bezeichnung: Ribera del Duero
Weingut: Alonso del Yerro
Rebsorte(n): Tempranillo
Bereitschaftsdienst: 15 jahre
Alkoholgehalt: 14%

Doté d'une belle robe pourpre sombre, ce vin révèle des notes boisées et épicées d'une grande noblesse (tabac, cannelle, encens, réglisse) sur fond de fruits mûrs (cerise, pruneau). Très belle sensations tactiles en bouche : l'écrin boisé est encore préent mais l'ensemble est bien intégré et le vin se déploie sur une très jolie courbe. La tannicité est fine, très raffinée dans son expression et la finale laisse une impression de grande fraîcheur. Vinous, Josh Raynolds : 95/100

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54,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Les vignes sont situées sur des plateaux et des coteaux à 800 mètres d'altitude. Le vignoble est composé de 6 sols différents avec des tendances argilo-calcaires, sablo-graveleuses et d'autres plus argilo-limoneuses.

Önologie

Vendange manuelle en cagettes. Les raisins sont égrappés, non foulés, triés et encuvés moins d'une heure après avoir été ramassés. Vinification en cuve inox avec macération de 25-30 jours (15 jours de fermentation). Fermentation malo-lactique en barrique neuves. Elevage sur lies avec micro oxygénation et bâtonnage.

Vorschläge zur Begleitung

Tajine d’agneau aux pruneaux • Pintade fermière au citron • Travers de porc caramélisé au citron et gingembre • Chateaubrilland beurre marchand de vin.

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