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Genève, P (pinot noir), Pellegrin (magnum) - 2017

On adore son nez mentholé, poivré, évoluant sur l'encens et le poivron grillé, à la manière des grands Bourgogne en vendange entière (DRC, Leroy, Dujac, etc). Il envoûte par une bouche fraîche, subtile, tendue et réservée, avec un tanin d'une noblesse difficile à surpasser, sans végétal, très prometteur. C'est un vrai grand vin pour le millésime et promis à un avenir radieux. Limité à 3 bouteilles par membre.
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Technik

Weinbau

Parcelle de 5000 m2, plantée à 10'000 pieds/ha et condtuie en Guyot basse et cordon de Royat. Vignes plantées en 1964 et 1984. Rendement faible (20 à 25 hl/ha pour le 2003).

Önologie

Fermentation en petit contenant avec macération en grappes entières. Elevage en fûts de chêne neuf français pendant 22 mois.

Vorschläge zur Begleitung

A boire sur les plus grandes volailles ou gibiers à plumes.

Weingut
Jean-Pierre Pellegrin ist einer der Stars der Genfer Weinberge, obwohl der Mann viel diskreter und bescheidener ist als das glitzernde Image, das ihm anhaftet.1989 erhielt er das Weingut seines Vaters und nahm sein Schicksal als Winzer in die Hand. 1994 restaurierte er selbst den wunderschönen, 600 Jahre alten Bauernhof der Familie und baute einen Weinkeller aus alten Steinen, der zweifellos einer der schönsten des Kantons ist. Doch obwohl die Domaine Grand'Cour an einem Ort mit langer Tradition verwurzelt ist, ist sie keineswegs veraltet, ganz im Gegenteil: Auf seinen 15 Hektar und weiteren 15 Hektar, deren Bewirtschaftung er kürzlich übernommen hat, baut "JPP" mit Hilfe seines ewigen Sekundanten Bruno und dessen Teams rund zwanzig Rebsorten an, die sie zu ebenso vielen Cuvées verarbeiten, um die sich die besten Restaurants und die erfahrensten Weinliebhaber reißen.Der Weinbau ist biologisch, aber nicht zertifiziert: Jean-Pierre Pellegrin hat alle chemischen Produkte aus den Weinbergen verbannt und vinifiziert viele seiner Cuvées mit einheimischen Hefen. Die Weine werden je nach Herkunft der Rebsorten und Parzellen in Tanks, Betonamphoren, burgundischen Stücken oder sehr hochwertigen Bordeaux-Fässern ausgebaut. Die Palette ist breit, aber von beeindruckender Qualität.Als rote Speerspitze des Weinguts mit dem treffend benannten "P" zählt sein roter Grand'Cour zu den...
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