Château d'Yquem, 1er C Sup. Sauternes - 2011

Quelle: Bordeaux
Bezeichnung: Sauternes
Weingut: Yquem
Rebsorte(n): 80% Sémillon et 20% Sauvignon.
Bereitschaftsdienst: 50 jahre
Weinstil: Vin doux
Alkoholgehalt: 14%
Note: 95-97/100 | Classement: Premier Cru Supérieu

Nach 2010 ist Yquem erneut ein meisterhafter Wein gelungen, der Reichtum, große Likörigkeit, Cremigkeit, Dynamik und Geschmackstiefe vereint. Hier wurde alles unternommen, um die Qualität zu optimieren, und die Assemblage hat es wunderbar verstanden, eine aromatische Synergie zwischen den verschiedenen Partien und den verschiedenen Sortierungen (insgesamt vier für Yquem) zu schaffen. Der Braten und die Komplexität stammen aus diesem Ensemble. J. Perrin: 95-97/100; Bettane & Desseauve: 19/20; RVF: 19.5/20; Wine Spectator: 99/100; Vinum: 19/20; Jeff Leve: 98/100

Datenblatt >

385,00 CHF

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Technik

Weinbau

Château d'Yquem, ein mythischer Wein, ist der einzige 1er Cru Supérieur de Sauternes nach der Klassifizierung von 1855. Aufgrund der einzigartigen Qualität seiner Weine ist er zur ultimativen Referenz für Süßweine geworden. Der 103 ha große Weinberg genießt eine ideale Lage und ein Terroir, das aus Kieselsteinen besteht, die auf einem tonhaltigen Untergrund liegen. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke liegt bei 35 Jahren. Die Pflanzdichte beträgt 6.700 Rebstöcke/ha, der Ertrag liegt bei einem Glas pro Pid!

Önologie

Bei der Weinlese sind 5 bis 6 Durchgänge erforderlich, die über 6 bis 10 Wochen verteilt werden. Nach dem Pressen und der Gärung beginnt eine lange Zeit in zu 100 % neuen Fässern. Jeder Tag der Lese wird 6 bis 8 Monate lang separat ausgebaut. Im darauffolgenden Frühjahr wird eine Vormontage durchgeführt. Die Abfüllung erfolgt im vierten Frühling nach der Lese nach einer leichten Schönung. Die Bts werden mit einem 54-mm-Korken verschlossen, der eine lange Reifung garantiert.