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Cerasuolo di Vittoria Classico, Coll. fam. Catania, Gulfi - 2017

Quelle: Sizilien
Bezeichnung: Cerasuolo di Vittoria
Weingut: Gulfi
Rebsorte(n): Nero d'Avola 50%, Frappato 50%
Bereitschaftsdienst: 7 jahre
Alkoholgehalt: 14%

Im Jahr 2017, dem Todesjahr von Vito Cattania, haben seine Söhne die beste Auswahl ihrer Nero d'Avola und Frappato getroffen, um etwa 3.000 nummerierte Bt dieses großartigen Zeugnisweines zu produzieren. Auf dem Etikett findet sich der Hahn wieder, den der Großvater in den 70er Jahren mit Unterstützung seines Sohnes Vito zum ersten Mal verwendet hatte. Dieser Cru gründet seine Identität auf die Verbindung der Kraft des Nero d'Avola mit dem einzigartigen Duft des Frappato. Ein großer, raffinierter Wein, hundert Meilen entfernt von dem Bild, das man von sizilianischen Rotweinen hat, wenn man sie nicht gut kennt!

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Technik

Weinbau

Cerasuolo di Vittoria ist ein Rotwein mit alter und langer Tradition, der seine Identität auf die Verbindung zwischen der Kraft des Nero d'Avola und dem Duft des Frappato gründet. Diese Bezeichnung ist die erste und einzige sizilianische DOCG. Bei Gulfi bedeckt die Stidda-Rebe etwa 1 ha in Chiaramonte Gulfi, auf einer Höhe von 420 m, mit westlicher Ausrichtung. Das Klima ist mediterran und zeichnet sich durch große Temperaturschwankungen aus. Der Boden ist ton- und kalkhaltig.

Önologie

Die Trauben werden normalerweise in der zweiten Septemberhälfte geerntet. Sie werden in Edelstahltanks mit einer kurzen Maischegärung bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Der Wein wird etwa ein Jahr nach der Ernte in Flaschen abgefüllt und vermarktet.

Vorschläge zur Begleitung

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Weingut

Gulfi

Der aus dem Dorf Chiaramonte Gulfi stammende Gründer Vito Catania ist Zeuge der Familientradition des Weins und des Olivenöls. Das Weingut, das den Namen seines Dorfes trägt, ist das Ergebnis einer Arbeit, die 1996 unter der wertvollen Mitarbeit des berühmten Salvo Foti begann, einem großen Kenner der Geschichte des Weinbaus auf der Insel; und Agronom, bevor er Önologe wurde. Heute umfasst das Weingut etwa 70 Hektar Weinberge in den besten Lagen im Osten Siziliens.2012 vom Gambero Rosso zum Weingut des Jahres gekürt, wendet Gulfi Rezepte an, die keine Geheimnisse sind. Sie haben sich seit jeher bewährt: zertifizierter biologischer Anbau von Reben, die nach traditioneller Art in Becherform (Albarello) geschnitten werden, keine Bewässerung, sehr geringe Erträge, manuelle Lese auf dem gesamten Anwesen, Weinbereitung ohne Hilfsmittel und mit einheimischen Hefen und schließlich Abfüllung mit sehr geringen Schwefeldosen, um integre Weine zu erzeugen.

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