Der aus dem Dorf Chiaramonte Gulfi stammende Gründer Vito Catania ist Zeuge der Familientradition des Weins und des Olivenöls. Das Weingut, das den Namen seines Dorfes trägt, ist das Ergebnis einer Arbeit, die 1996 unter der wertvollen Mitarbeit des berühmten Salvo Foti begann, einem großen Kenner der Geschichte des Weinbaus auf der Insel; und Agronom, bevor er Önologe wurde. Heute umfasst das Weingut etwa 70 Hektar Weinberge in den besten Lagen im Osten Siziliens.2012 vom Gambero Rosso zum Weingut des Jahres gekürt, wendet Gulfi Rezepte an, die keine Geheimnisse sind. Sie haben sich seit jeher bewährt: zertifizierter biologischer Anbau von Reben, die nach traditioneller Art in Becherform (Albarello) geschnitten werden, keine Bewässerung, sehr geringe Erträge, manuelle Lese auf dem gesamten Anwesen, Weinbereitung ohne Hilfsmittel und mit einheimischen Hefen und schließlich Abfüllung mit sehr geringen Schwefeldosen, um integre Weine zu erzeugen.